Lasanha com Quatro Queijos

Lasanha com Quatro Queijos
Tempo de preparação

60 min.

Ingredientes
  1. 1x 250 g de Ricotta Galbani
  2. 1 x 250g de Mozzarella Maxi Galbani
  3. 1 x porção de 200g de Parmigiano Reggiano DOP Galbani
  4. Um pacote de massa fresca lasanha
  5. 100 g de queijo di pecorino
 
Molho bechamel
  1. 70 g de manteiga
  2. 70 g de farinha
  3. 700 ml de leite
  4. Noz-moscada
  5. Sal e pimenta
 
Instruções
  1. 1) Faça o molho bechamel, derreta a manteiga numa panela pequena e deite a farinha para fazer um molho. Numa panela pequena, leve o leite a ferver e despeje o molho de uma só vez, depois bata para misturar perfeitamente e obter um molho bechamel suave sem grumos. Adicione sal, pimenta e noz-moscada e continue cozinhando até que volte a ferver e engrosse. Reserve.
  2. 2) Corte a Mozzarella Maxi Galbani em cubos e o queijo pecorino e Parmigiano ralados.
  3. 3) Prepare a lasanha num recipiente que vá ao forno: coloque algumas colheres de sopa de molho bechamel, depois uma folha de massa lasanha, mais molho bechamel, mozzarella picada e ricotta Galbani, um pouco de queijo Parmigiano e pecorino e termine com um pouco de pimenta preta moída na hora. Continue estratificando até que não haja mais ingredientes.
  4. 4) Leve ao forno a 180°C durante aproximadamente 35-40 minutos.
  5. 5) Deixe arrefecer ligeiramente durante cinco minutos antes de servir

Salada Caprese e Courgettes

Salada Caprese e Courgettes
Tempo de preparação

15 min.

Ingredientes
  1. 2 Mozzarellas Galbani de 125g
  2. 3 courgettes
  3. 200g de Tomate Cereja
  4. Algumas folhas de Manjericão
  5. Folhas frescas de hortelã
  6. Sal
 
Instruções
  1. Lave e corte cuidadosamente as duas extremidades das courgettes.
  2. Corte-as em fatias finas com um descascador de batatas. Escalde em água com sal a ferver durante 1 minuto, seque bem e reserve-as.
  3. Lave os tomates cereja e corte-os em pedaços pequenos. Em seguida, corte a Mozzarella Galbani em cubos.
  4. Numa tigela à parte, coloque as folhas de hortelã e manjericão finamente picadas, adicione sal e azeite e misture bem com um garfo.
  5. Utilize um prato de servir: disponha as courgettes ao redor da borda do prato e coloque os tomates e a Mozzarella no meio. Coloque o molho por cima.
  6. Dicas Galbani: Acrescente uma gota de vinagre balsamico para um sabor mais forte

Farinata Liguriana com Ricotta

Farinata Liguriana com Ricotta
Tempo de preparação

25 min.

Ingredientes
  1. Uma embalagem de 250 g de Galbani Ricotta
  2. 150 g de farinha de grão de bico
  3. 450 g de água
  4. 4 colheres de sopa de azeite virgem extra
  5. Alguns ramos de alecrim
  6. 1 colher de chá de grãos de pimenta rosa
  7. Uma colher de chá de sal
  8. Uma pitada de pimenta
 
Instruções
  1. Usando uma batedeira, misture a farinha de grão com a água, sal e pimenta; deixe a mistura
  2. repousar no frigorífico durante pelo menos 2 horas.
  3. Adicione 3 colheres de sopa de azeite e unte um tabuleiro de ir ao forno com o restante azeite; deite a mistura no tabuleiro numa camada fina, polvilhe com o alecrim picado e leve ao forno pré-
  4. aquecido a 250° durante 10-12 minutos.
  5. Retire a farinata do tabuleiro, divida-a em losangos. Espalhe a Ricotta Galbani sobre os losangos,
  6. polvilhe com alguns grãos de pimenta rosa e sirva.
Notas
  1. Dicas Galbani: Deite um pouco de azeite sobre a sua farinata!

Salada Caprese de Citrinos

Salada Caprese de Citrinos
Tempo de preparação

10 min.

Ingredientes
  1. 2 Mozzarellas Galbani de 125g
  2. 1 laranja
  3. 1 toranja
  4. Sumo de limão
  5. Manjericão
  6. Azeite extra-virgem
  7. Sal e pimenta
 
Instruções
  1. Descasque a laranja e a toranja e corte-as em rodelas.
  2. Corte a Mozzarella Galbani em fatias e disponha num prato de servir, alternando duas fatias de citrinos e uma de mozzarella.
  3. Tempere com Azeite extra-virgem, sal, pimenta e uma gota de limão.
  4. Decore com algumas folhas de manjericão.
Notas
  1. Dicas Galbani: Adicione algumas folhas de hortelã para tornar a sua salada ainda mais saborosa.

Pizza de Salmão com Mozzarella

Pizza de Salmão com Mozzarella
Tempo de preparação

150 min.

Ingredientes
  1. 1 Mozzarella Galbani de 125g
  2. 180 g de farinha integral quatro
  3. 120 g de água
  4. 2 g de levedura fresca
  5. 5 g de sal
  6. Farinha branca (para polvilhar)
  7. 75 g de salmão fumado
  8. 80 g de iogurte sem lactose
  9. Cebolinho (a gosto)
  10. Limão (a gosto)
 
Instruções
  1. Misture a farinha integral com toda a água, a levedura fresca e o sal.
  2. Adicione o sal por último, quando todos os outros ingredientes estiverem perfeitamente misturados.
  3. Forme uma bola e deixe a massa descansar durante cerca de 15 minutos coberta com um pano. Espalhe a massa por cima para obter uma forma retangular e dobre-a: coloque o lado direito em direção ao centro e depois o lado esquerdo até se sobreporem.
  4. Dobre a parte superior da massa em direção ao centro e enrole-a sobre si mesma para que a abertura fique no fundo. Repita a operação até que a massa esteja macia e lisa.
  5. Em seguida, coloque a massa num recipiente grande e selado e coloque-a no frigorífico durante pelo menos 12 horas. No dia seguinte, três horas antes da cozedura, volte a colocar a massa na forma, dando-lhe uma forma redonda ou retangular, consoante o tabuleiro utilizado, e deixe-la repousar à temperatura ambiente num recipiente untado e selado. Após três horas, estenda a massa sobre o balcão enfarinhado e coloque-a dentro do tabuleiro de ir ao forno ligeiramente untado. Por cima, coloque a Mozzarella Galbani partida à mão e leve ao forno pré-aquecido a 220 °C durante cerca de 12/15 minutos.
  6. Retire do forno e deixe arrefecer durante alguns minutos.
  7. Em seguida, adicione algumas colheres de chá de iogurte sem lactose, completando com salmão, casca de limão ralada e cebolinho picado. Adicione um pouco de azeite virgem extra antes de servir a pizza.
Notas
  1. Dicas Galbani: Prepare a massa com um dia de antecedência e deixe-a repousar entre 12 e 18 horas.

Risotto de Camarão

Risotto de Camarão
Tempo de preparação

170 min.

Ingredientes
  1. 320g de arroz para Risotto; 16 camarões frescos
  2. 150g mascarpone Galbani
  3. 30g de manteiga; 1 dente de alho
  4. 1 garrafa de champagne bruto; 1 alho francês
  5. 1 cebola; 1 aipo
  6. 1 cenoura; 1 ramo de salsa
  7. sal; pimenta; azeite virgem extra
 
Instruções
  1. Descascar o camarão com cuidado e separar as cascas.
  2. Prepare um caldo de camarão com as cascas, cebola, cenoura e aipo.
  3. Cozinhe em lume brando pelo menos durante 1 hora depois de levantar fervura.
  4. Numa frigideira grande, refogue emmanteiga o alho francês lavado e cortado em rodelas finas.
  5. Adicione o arroz e junte um copo de Champagne Bruto.
  6. Continue a cozinhar em lume brando, adicione aos poucos o caldo de camarão.
  7. Enquanto o arroz está a cozinhar, refogue o camarão picado num tacho com um dente de alho e azeite extra virgem. Após 5 minutos de cozedura em lume forte, junte o restante Champagne e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Em seguida, junte o arroz no tacho.
  8. Para controlar a cozedura do arroz, vá adicionando o caldo de camarão, um pouco de cada vez.
  9. Quando o arroz estiver quase cozido misture o Mascarpone Galbani e tempere com sal e pimenta.
  10. Antes de servir, decorar os pratos com salsa fresca picada.

Bolo Salgado de Atum

Bolo Salgado de Atum
Tempo de preparação

60 min.

Ingredientes
  1. 10 fatias de pão de forma integral sem côdea
  2. 2 latas de atum natural
  3. 5 delicias do mar
  4. 3 c.(sopa) de maionese
  5. pimenta preta
  6. 5 mini mozzarella da Galbani
  7. rúcula e canónigos
  8. mini tomate cherry
  9. 9 mini mozarella para decorar
 
Instruções
  1. Numa taça deita- se o atum escorrido , as delicias picadas, os ovos cozidos também picados , tempera-se com pimenta e adiciona-se a maionese, mistura-se tudo muito bem.
  2. Forra-se uma forma tipo bolo inglês com película aderente e em cada ponta coloca-se uma fatia de pão de forma e no meio meia fatia.
  3. Espalha-se o creme de atum e por cima bocado de mini mozarella, repete-se mais uma camada de pão de forma , creme e queijo , são três camadas de creme e termina-se com o pão de forma.
  4. Coloca-se no frio cerca de 1 hora.
  5. Depois desenforma-se sobre um prato , barra-se com maionese e decora-se com a rúcula, canónigos , tomate cherry cortado ao meio e as mini mozzarellas Galbani.

Omelete com Mozzarella

Omelete com Mozzarella
Tempo de preparação

20 min.

Ingredientes
  1. 1 cenoura bio
  2. 1 punhado de espinafres
  3. Meia cebola
  4. Sal e pimenta q.b.
  5. Azeite virgem extra
  6. 2 ovos caseiros de preferência
  7. Sal e pimenta q.b
 
Instruções
  1. A preparação é muito simples, primeiro salteei a cebola em azeite até ficar translúcida. Adicionei a cenoura ralada e os espinafres, salteei até ficarem cozinhados.
  2. Adicionei os ovos batidos, temperei com sal e pimenta e coloquei 3 rodelas de mozzarella. Deixei cozinhar em lume brando até ficar cozinhado desse lado, depois virei com cuidado e deixei terminar de cozinhar.
  3. Simples assim, depois acompanhei com uma salada de tomate.
  4. Tomate
  5. Sal e pimenta q.b.
  6. Azeite virgem extra
  7. Vinagre de maçã de Planeta Huerto
  8. Cortei o tomate utilizando a placa de lâminas grossas da mandolina Borner, depois temperei.
  9. Servi tudo decorado com manjericão! Assim se come em Paleo 🙂 Espero que gostem!

Salada de frango e mozzarella com molho de ricotta e caril

Salada de frango e mozzarella com molho de ricotta e caril
Tempo de preparação

? min.

Ingredientes
  1. Salada
  2. salada de alface variada q.b.
  3. 200g de massa fusili tricolor (ou outra massa curta, a gosto)
  4. 2 queijos mozzarella Galbani
  5. 2 peitos de frango sem pele
  6. 1 iogurte natural
  7. 1 colher de sopa de caril
  8. Sal by Necton e pimenta Margão q.b.
  9. 4 Paparis ou papadum (opcional)
  10. Molho
  11. 1 chav de queijo ricotta Galbani
  12. raspa e sumo de 1/2 lima
  13. água q.b. (cerca de 3 colheres de sopa)
  14. 1 colher de chá de mel
  15. 1 colher de sobremesa de pasta de caril
 
Instruções
  1. Coza a massa em água e sal pelo tempo indicado na embalagem. Escorra e deixe arrefecer.
Prepare o frango
  1. Abra os peitos de frango ao meio e tempere com sal e pimenta. Misture o iogurte com o caril, envolva o frango no iogurte e deixe marinar por cerca de 15 min. Aqueça uma frigideira grande pincelada com óleo e cozinhe o frango cerca de 3m de cada lado. Deixe arrefecer uns 5 min antes de fatiar o frango.
  2. Faça o molho: coloque todos os ingredientes numa taça e bata até obter um creme com consistência de uma maionese. Coloque numa tacinha para servir.
  3. Leve os paparis ao microondas, um de cada vez, por 1 min na potência máxima, ou até dourarem.
  4. Para montar a salada: coloque no fundo de uma travessa a massa, misturada com as folhas de alface. Disponha as fatias de frango por cima, desfie os queijos mozzarella e finalize com um dos paparis desfeitos em pedaços.
  5. Sirva com o molho à parte (desta forma, pode guardar o que sobrar) e os restantes paparis.

Crepes com fiambre, cogumelos e ricotta

Tempo de preparação

? min.

Ingredientes
  1. 1 Ricotta Galbani de 250 g
  2. 2 ovos
  3. 120 g de farinha
  4. 250 ml de leite
  5. 3 colheres de sopa de manteiga
  6. 150 g de fiambre
  7. 40 g de Parmigiano Reggiano DOP Galbani
  8. 250 g de cogumelos
  9. 1 dente de alho
  10. 1 ramo de salsa
  11. azeite extra virgem
  12. sal e pimenta q.b.
 
Para o bechamel
  1. 25 g de manteiga
  2. 25 g de farinha
  3. 250 ml de leite
  4. sal, pimenta e noz-moscada q.b.
 
Instruções
  1. Bata os ovos num recipiente com um garfo e junte a farinha e o leite. Termine a massa dos crepes acrescentando duas colheres de sopa de manteiga derretida, uma pitada de sal e um pouco de pimenta. Deixe repousar a massa durante 30 minutos.
  2. Entretanto, prepare o bechamel: numa caçarola, derreta a manteiga e deite a farinha mexendo até obter uma mistura homogénea. Noutra caçarola, leve o leite a ferver e deite de uma só vez a mistura de manteiga e farinha. Com uma vara de arames, bata energicamente durante um minuto para misturar bem e evitar o aparecimento de grumos. Tempere com sal, pimenta e um pouco de noz-moscada e prossiga com a cozedura até que o bechamel volte a ferver e se torne espesso. Retire do lume e reserve.
  3. Numa frigideira, deite um fio de azeite extra virgem, o dente de alho e a salsa finamente picada: cozinhe durante 2 minutos e acrescente os cogumelos previamente lavados e cortados em pedaços. Tempere com sal e pimenta e cozinhe em lume médio durante cerca de 10 minutos.
  4. Prepare os crepes: unte uma frigideira antiaderente com diâmetro de cerca de 22 cm, com 1 colher de manteiga e deite uma concha de massa de crepes. Gire a frigideira de modo a que a massa cubra o fundo por inteiro e cozinhe-a durante cerca de dois ou três minutos de cada lado. Proceda da mesma forma para todos os crepes. Recheie cada crepe com uma fatia de fiambre, um pouco de cogumelos e uma boa quantidade de Ricotta Galbani. Dobre o crepe em dois (em meia-lua) e depois em quatro.
Notas
  1. Coloque os crepes numa travessa de ir ao forno, cubra com o bechamel e polvilhe com o Parmigiano Reggiano DOP Galbani. Leve a gratinar a 180 °C durante cerca de 20 minutos.

Tarte de ricotta, fiambre e alcachofras

Tarte de ricotta, fiambre e alcachofras
Tempo de preparação

60 min.

Ingredientes:

400 g de Ricotta Galbani
50 g de Mozzarella Galbani ralado
1 embalagem de massa quebrada
1 ovo inteiro e 1 gema
4 alcachofras
100 g de fiambre
1 molho de salsa
ramos de tomilho q.b.
1 dente de alho azeite virgem extra q.b.
sal e pimento q.b.

 
Instruções:

Prepare as alcachofras, retirando os espinhos e as folhas de fora. Corte-as ao meio, retire os pêlos e corte em fatias finas. Lave a salsa e o tomilho e pique bem. Numa frigideira antiaderente, coloque algumas colheres de sopa de azeite com as ervas e o alho. Deixe os sabores misturarem-se durante alguns minutos e adicione as alcachofras. Tempere com sal e pimenta e cozinhe em lume brando até ficarem tenras (se necessário adicionar um pouco de água quente enquanto cozinha). Deixe arrefecer completamente e retire o dente de alho. Numa tijela, misture a Ricotta Galbani com o ovo inteiro e a gema, a Mozzarella ralada, três quartos do fiambre cortado em fatias e metade das alcachofras. Tempere com sal e pimenta. Estenda a massa numa forma de tarde e retire o excesso de massa com uma faca afiada. Pique com um garfo a base da massa, despeje a mistura e nivele bem. Decore com o resto das alcachofras e do fiambre. Cozinhe no forno a 180 ºC aproximadamente 40/45 minutos. Deixe arrefecer, sirva morno.

Massa com molho branco de beringela e Parmigiano

Massa com molho branco de beringela e Parmigiano
Tempo de preparação

30 min.

Ingredientes:

60g de Parmigiano Reggiano ralado
700 g de beringela
340 g de linguine
6 cl de azeite extra virgem
um ramo de manjericão
sal e pimenta q.b.


Instruções:

Ferva o manjericão durante alguns segundos numa caçarola com água a ferver com sal. Escorra o manjericão e seque bem. Passe-o na picadora para obter um creme homogéneo. Descasque as beringelas e corte em pedaços grandes. Numa caçarola com água a ferver com sal, mergulhe os pedaços de beringela e deixe cozer até que amoleçam. Retire, escorra e triture-os com sal, pimenta e um fio de azeite de modo a obter um molho que não seja demasiado líquido. Coza a massa em água a ferver com sal até ficar al dente. Entretanto, coloque o molho de beringela numa frigideira, retifique temperos de sal e pimenta e adicione um pouco do molho de manjericão. Misture e leve a aquecer em lume brando. Escorra a massa e deite-a na frigideira. Salteie e adicione metade do Parmigiano ralado e o restante azeite. Envolva bem. Sirva num prato fundo com o restante Parmigiano e molho de manjericão.

Esparguete com molho de tomate

Esparguete com molho de tomate
Tempo de preparação

30 min.

Ingredientes
60 g de Grana Padano D.O.P. Galbani ralado
320 g de esparguete
600 g de tomate pelado
100 g de cebola
1 dente de alho
8 folhas de manjericão
3 cl de azeite extra virgem
sal e pimenta q.b.

Intruções

Corte as cebolas em pequenos pedaços.

Numa caçarola aqueça o azeite em lume brando. Quando estiver quente, adicione as cebolas, o dente de alho não descascado e deixe alourar.

Adicione o tomate cortado em pedaços, o manjericão, sal, pimenta e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos. Coza a massa em água a ferver temperada com sal até ficar al dente.

Escorra e guarneça com o molho de tomate. Polvilhe com bastante queijo Grana Padano D.O.P. e regue com um fio de azeite.

Penne à Siciliana com Ricotta

Penne à Siciliana com Ricotta
Tempo de preparação

45 min.

Ingredientes
  1. 250 g de Ricotta Galbani
  2. 400 g de massa penne riscada
  3. 500 g de tomate pelado
  4. 2 beringelas
  5. 10 folhas de manjericão
  6. 2 dentes de alho
  7. azeite extra virgem q.b.
  8. farinha q.b.
  9. óleo de amendoim para fritar
  10. sal e pimenta
  11. preta q.b.

Instruções
  1. Lave as beringelas, enxugue-as e corte em cubos de igual tamanho, temperando com sal. Numa caçarola pequena, salteie o alho em bastante azeite. Adicione o tomate e deixe cozinhar em lume brando, até ficar amolecido. Passe o tomate com a varinha mágica. Coloque-o novamente ao lume e deixe cozinhar em lume brando até que fique espesso. Adicione as folhas de manjericão, sal e pimenta. Quando estiver pronto, retire do lume e adicione a Ricotta.
  2. Passe as beringelas novamente por água para retirar o excesso de sal e seque bem. Passe-as por farinha e salteie no óleo de amendoim bem quente. Retire e coloque-as sobre papel absorvente. Coza a massa em água a ferver temperada com sal. Escorra bem e junte-a ao molho de tomate com a Ricotta.
  3. Sirva em prato fundo decorada com as beringelas fritas.

Gnocchi com presunto e Gorgonzola D.O.P.

Gnocchi com presunto e Gorgonzola D.O.P.
Tempo de preparação

45 min.

Ingredientes
  1. 220 g de Gorgonzola D.O.P. Galbani
  2. 800 g de batatas
  3. 2 c. sopa de Parmigiano Reggiano D.O.P. Galbani ralado
  4. 2 ovos
  5. 150 g de farinha
  6. 100 g de presunto fatiado
  7. manteiga q.b.
  8. 1 raminho de tomilho
  9. sal e pimenta q.b.

Instruções
  1. Coza as batatas, retire-lhes a pele e esmague-as enquanto estão ainda quentes. Coloque-as numa taça e incorpore os ovos, o tomilho previamente picado, 70 g de Gorgonzola D.O.P. e o presunto em tiras. Retifique de sal e pimenta e misture. Amasse tudo com a farinha de modo a obter uma mistura macia. Forme cilindros com a massa obtida e divida-os em pequenas bolas.
  2. Coloque um pouco de água a ferver, tempere de sal e deite os gnocchis na água. Quando estiverem a flutuar, escorra-os com uma escumadeira.
  3. Coloque os gnocchis num pírex, adicione o resto do Gorgonzola D.O.P. cortado em cubos, algumas nozes de manteiga e polvilhe com o Parmigiano Reggiano D.O.P. Leve ao forno alguns minutos para gratinar.

Omelete de cogumelos e Mozzarella

Omelete de cogumelos e Mozzarella
Tempo de preparação

25 min.

Ingredientes
  1. 2 Mozzarellas Light Galbani de 125 g
  2. 300 g de cogumelos frescos variados
  3. 6 ovos
  4. 1/2 copo de vinho branco seco
  5. 2 c. sopa de azeite extra virgem
  6. 1 dente de alho
  7. manteiga q.b., cebolinho q.b.
  8. noz-moscada q.b.

Instruções
  1. Limpe os cogumelos e corte-os no sentido do comprimento. Salteie-os na frigideira durante 5 minutos com o dente de alho e azeite. Junte o vinho e deixe evaporar. Corte a Mozzarella em tiras finas e bata os ovos com a noz-moscada.
  2. Numa frigideira, derreta uma noz de manteiga, deite um quarto dos ovos batidos e deixe cozinhar em lume baixo por dois minutos. Deite um quarto dos cogumelos e da Mozzarella no centro da omelete e feche para que fique com a forma de meia-lua.
  3. Deixe cozinhar por mais três minutos sempre em lume brando. Repita a operação para as outras três porções. Sirva as omeletes com cebolinho cortado às rodelas.

Massa Branca e Verde

Massa Branca e Verde
Tempo de preparação

12 min.

Ingredientes
  1. 125 g de Mozzarella Galbani
  2. 320 g de Rigatoni
  3. 1 molho de rúcula selvagem
  4. 1 dente de alho
  5. 5 colheres de azeite extra virgem q.b.
  6. sal e pimenta q.b.

Instruções
  1. Lave e seque a rúcula e corte-a em tiras finas. Coloque água a ferver para a massa. Assim que levantar fervura, deite-lhe um pouco de sal e deite o rigatoni.
  2. Aqueça o azeite numa frigideira e aromatize com o dente de alho descascado, ligeiramente esmagado, juntamente com cerca de metade da rúcula. Retire o alho quando começar a escurecer. Escorra a massa e salteie na frigideira com o azeite aromatizado. Adicione o resto da rúcula em tiras.
  3. Deite a massa num prato e espalhe a Mozzarella cortada em cubos pequenos. Polvilhe com pimenta e sirva de imediato.

Lasanha no forno

Lasanha no forno
Tempo de preparação

170 min.

Ingredientes
  1. 400 g de Mozzarella Maxi Galbani
  2. 100 g de Parmigiano Reggiano D.O.P. Galbani ralado
  3. 250 g de placas de lasanha fresca de ovo
  4. 500 g de molho bolonhesa
  5. 30 g de manteiga
  6. sal e pimenta q.b.

Molho bolonhesa
  1. 500 g de carne picada (metade vaca, metade porco)
  2. 250 ml de molho de tomate
  3. 250 ml de caldo de carne
  4. 1 cenoura
  5. 1 cebola
  6. 1 talo de aipo
  7. 1 copo de vinho tinto
  8. azeite q.b., manteiga q.b.
  9. sal e pimenta q.b.

Instruções
  1. Pique a cebola, a cenoura e o aipo e refogue tudo numa frigideira com azeite e manteiga. Junte a carne picada e aloure-a alguns minutos em lume forte. Adicione o vinho tinto e deixe evaporar, sempre com o lume alto.
  2. Junte o molho de tomate, o caldo, a pimenta e uma pitada de sal. Deixe cozinhar na frigideira parcialmente tapada durante pelo menos 2 horas, mexendo de tempos a tempos e adicionando o resto do caldo.
  3. Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e encha-o alternando as camadas com as placas de massa, o molho bolonhesa e a Mozzarella cortada em pedacinhos. Termine com uma camada de Mozzarella, polvilhe com o Parmigiano Reggiano D.O.P. e disponha umas pequenas nozes de manteiga por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C durante 40 minutos.