Ricotta

Ricotta Galbani

A Ricotta evoca um mundo de simplicidade, frescura, leveza, autenticidade e tradição. Trata-se de um laticínio fresco obtido a partir do soro de leite de vaca que se carateriza, entre outros aspetos, pela sua textura cremosa. Pobre em matéria gorda e rico em cálcio, constitui o ingrediente ideal para uma alimentação bem equilibrada.

O nome decorre do seu processo de fabrico, que implica uma segunda cozedura do queijo, o que permite reduzir o soro (“ri cotta” em italiano, que significa “recozido”). A Ricotta é de seguida colocada em recipientes perfurados (antigamente, cestos de vime) para que o excesso de líquido possa escorrer e o coalho arrefecer.

Graças ao seu sabor delicado e facilidade de confeção, poderá elaborar uma variedade de pratos típicos italianos, como as pastas ou as tartes salgadas. A Ricotta é também apreciada isoladamente ou barrada no pão.

Redescubra toda a cremosidade e generosidade das pastas à italiana, acrescentando simplesmente algumas colheres de Ricotta Galbani ao seu molho ou diretamente sobre a pasta.

Receitas com Ricotta

Farinata Liguriana com Ricotta

Tempo de Preparação: 25 min 2019-08-08 00:10:19 Porções: 4 Guardar Receita Imprimir Ingredientes Uma embalagem de 250 g de Galbani Ricotta 150 g de farinha de grão de bico 450 g de água 4 colheres de sopa de azeite virgem extra Alguns ramos de alecrim 1 colher de chá...

Lasanha com Mozzarella

Tempo de Preparação: 30 min 2019-06-24 11:40:15 Porções: 4 Guardar Receita Imprimir Ingredientes 2 Mozzarella Galbani de 125g 3 folhas de lasanha verde de ovo fresco Meio pimentão amarelo pequeno Meio pimentão vermelho pequeno 1 cenoura média 1 courgette média 1 ramo...

Bolo Red Velvet

Tempo de Preparação: 2h 30 min 2019-08-08 15:25:54 Guardar Receita Imprimir Ingredientes 2 e 1/2 chávenas (de chá) de farinha de trigo peneirada 1 colher (de chá) de fermento em pó 1 colher (de chá) de sal 2 colheres (de sopa) de chocolate em pó 35ml de corante...

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