Bolinhas de Frango com Ricotta, espinafres e limão

Bolinhas de Frango com Ricotta, espinafres e limão

Bolinhas de Frango com Ricotta, espinafres e limão 2016-03-07 11:08:34 Porções: 4 Guardar Receita Imprimir Tempo de preparação 1 hr Tempo de preparação 1 hr Ingredientes 180 g de Ricotta Galbani 30 g de Parmigiano Reggiano D.O.P. Galbani ralado 300 g de carne de frango picada 1 ovo 3 fatias de pão 150 g de espinafres baby folhas de manjericão raspas de limão sal, pimenta e noz-moscada q.b. pão ralado q.b. azeite q.b. Instruções Lave cuidadosamente os espinafres, retire os caules e cozinhe-os numa frigideira antiaderente com uma colher de sopa de azeite e uma pitada de sal, até ficarem tenros. Deixe arrefecer. Retire a côdea às fatia de pão. Num copo misturador, misture o pão com o ovo, o Parmigiano Galbani e o manjericão. Misture a carne de frango picada, a Ricotta Galbani, as raspas de limão e os espinafres (grosseiramente picados e escorridos), com uma pitada de sal, pimenta e noz-moscada. Adicione o pão ralado aos poucos e misture até que o preparado tenha uma consistência cremosa e firme. Com as mãos ligeiramente molhadas, retire um pouco da mistura e faça bolinhas do tamanho de nozes. Frite-as em azeite (algumas colheres de sopa) numa frigideira antiaderente, até ficarem douradas. Vire-as para que fiquem douradas por inteiro. Tape a frigideira e deixe-as cozinhar durante aproximadamente 20 minutos. Sirva quente. Galbani...
Penne à Siciliana com Ricotta

Penne à Siciliana com Ricotta

Penne à Siciliana com Ricotta 2015-07-22 11:21:06 Porções: 4 Guardar Receita Imprimir Tempo de preparação 45 min Tempo de preparação 45 min Ingredientes 250 g de Ricotta Galbani 400 g de massa penne riscada 500 g de tomate pelado 2 beringelas 10 folhas de manjericão 2 dentes de alho azeite extra virgem q.b. farinha q.b. óleo de amendoim para fritar sal e pimenta preta q.b. Instruções Lave as beringelas, enxugue-as e corte em cubos de igual tamanho, temperando com sal. Numa caçarola pequena, salteie o alho em bastante azeite. Adicione o tomate e deixe cozinhar em lume brando, até ficar amolecido. Passe o tomate com a varinha mágica. Coloque-o novamente ao lume e deixe cozinhar em lume brando até que fique espesso. Adicione as folhas de manjericão, sal e pimenta. Quando estiver pronto, retire do lume e adicione a Ricotta. Passe as beringelas novamente por água para retirar o excesso de sal e seque bem. Passe-as por farinha e salteie no óleo de amendoim bem quente. Retire e coloque-as sobre papel absorvente. Coza a massa em água a ferver temperada com sal. Escorra bem e junte-a ao molho de tomate com a Ricotta. Sirva em prato fundo decorada com as beringelas fritas. Notas Fácil Galbani...
Mousse de Ricotta com ervas

Mousse de Ricotta com ervas

Mousse de Ricotta com ervas 2015-07-15 11:53:23 Porções: 4 Guardar Receita Imprimir Tempo de preparação 10 min Tempo de preparação 10 min Ingredientes 250 g de Ricotta Galbani salsa q.b. manjericão q.b. louro q.b. sal e sementes de cominho q.b. Instruções Pique finamente a salsa, o manjericão e o louro e coloque-os numa tigela. Misture a Ricotta, junte um pouco de sal e sementes de cominho e sirva a mousse com croutons ou barrada em fatias de pão torrado. Esta mousse é também excelente para guarnecer massas. Notas fácil Galbani...
Massa com Ricotta e canela

Massa com Ricotta e canela

Massa com Ricotta e canela 2015-07-14 16:36:47 Guardar Receita Imprimir Tempo de preparação 9 min Tempo de preparação 9 min Ingredientes 250 g de Ricotta Galbani 80 g de massa fusilli por pessoa 3 c. de chá de canela Instruções Coza a massa, reservando alguma água da sua cozedura. Coloque a Ricotta numa taça, junte três colheres de sopa da água da cozedura da massa e esmague com um garfo. Adicione a massa escorrida e sirva num prato fundo polvilhada com canela. Galbani...
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