Esparguete com molho de tomate

Esparguete com molho de tomate

Esparguete com molho de tomate 2015-07-22 15:06:55 Porções: 4 Guardar Receita Imprimir Tempo de preparação 30 min Tempo de preparação 30 min Ingredientes 60 g de Grana Padano D.O.P. Galbani ralado 320 g de esparguete 600 g de tomate pelado 100 g de cebola 1 dente de alho 8 folhas de manjericão 3 cl de azeite extra virgem sal e pimenta q.b. Instruções Corte as cebolas em pequenos pedaços. Numa caçarola aqueça o azeite em lume brando. Quando estiver quente, adicione as cebolas, o dente de alho não descascado e deixe alourar. Adicione o tomate cortado em pedaços, o manjericão, sal, pimenta e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos. Coza a massa em água a ferver temperada com sal até ficar al dente. Escorra e guarneça com o molho de tomate. Polvilhe com bastante queijo Grana Padano D.O.P. e regue com um fio de azeite. Galbani...
Penne à Siciliana com Ricotta

Penne à Siciliana com Ricotta

Penne à Siciliana com Ricotta 2015-07-22 11:21:06 Porções: 4 Guardar Receita Imprimir Tempo de preparação 45 min Tempo de preparação 45 min Ingredientes 250 g de Ricotta Galbani 400 g de massa penne riscada 500 g de tomate pelado 2 beringelas 10 folhas de manjericão 2 dentes de alho azeite extra virgem q.b. farinha q.b. óleo de amendoim para fritar sal e pimenta preta q.b. Instruções Lave as beringelas, enxugue-as e corte em cubos de igual tamanho, temperando com sal. Numa caçarola pequena, salteie o alho em bastante azeite. Adicione o tomate e deixe cozinhar em lume brando, até ficar amolecido. Passe o tomate com a varinha mágica. Coloque-o novamente ao lume e deixe cozinhar em lume brando até que fique espesso. Adicione as folhas de manjericão, sal e pimenta. Quando estiver pronto, retire do lume e adicione a Ricotta. Passe as beringelas novamente por água para retirar o excesso de sal e seque bem. Passe-as por farinha e salteie no óleo de amendoim bem quente. Retire e coloque-as sobre papel absorvente. Coza a massa em água a ferver temperada com sal. Escorra bem e junte-a ao molho de tomate com a Ricotta. Sirva em prato fundo decorada com as beringelas fritas. Notas Fácil Galbani...
Gnocchi com presunto e Gorgonzola D.O.P.

Gnocchi com presunto e Gorgonzola D.O.P.

Gnocchi com presunto e Gorgonzola D.O.P. 2015-07-15 17:03:39 Porções: 4 Guardar Receita Imprimir Tempo de preparação 45 min Tempo de preparação 45 min Ingredientes 220 g de Gorgonzola D.O.P. Galbani 800 g de batatas 2 c. sopa de Parmigiano Reggiano D.O.P. Galbani ralado 2 ovos 150 g de farinha 100 g de presunto fatiado manteiga q.b. 1 raminho de tomilho sal e pimenta q.b. Instruções Coza as batatas, retire-lhes a pele e esmague-as enquanto estão ainda quentes. Coloque-as numa taça e incorpore os ovos, o tomilho previamente picado, 70 g de Gorgonzola D.O.P. e o presunto em tiras. Retifique de sal e pimenta e misture. Amasse tudo com a farinha de modo a obter uma mistura macia. Forme cilindros com a massa obtida e divida-os em pequenas bolas. Coloque um pouco de água a ferver, tempere de sal e deite os gnocchis na água. Quando estiverem a flutuar, escorra-os com uma escumadeira. Coloque os gnocchis num pírex, adicione o resto do Gorgonzola D.O.P. cortado em cubos, algumas nozes de manteiga e polvilhe com o Parmigiano Reggiano D.O.P. Leve ao forno alguns minutos para gratinar. Galbani...
Omelete de cogumelos e Mozzarella

Omelete de cogumelos e Mozzarella

Omelete de cogumelos e Mozzarella 2015-07-15 16:26:58 Porções: 4 Guardar Receita Imprimir Tempo de preparação 25 min Tempo de preparação 25 min Ingredientes 2 Mozzarellas Light Galbani de 125 g 300 g de cogumelos frescos variados 6 ovos 1/2 copo de vinho branco seco 2 c. sopa de azeite extra virgem 1 dente de alho manteiga q.b., cebolinho q.b. noz-moscada q.b. Instruções Limpe os cogumelos e corte-os no sentido do comprimento. Salteie-os na frigideira durante 5 minutos com o dente de alho e azeite. Junte o vinho e deixe evaporar. Corte a Mozzarella em tiras finas e bata os ovos com a noz-moscada. Numa frigideira, derreta uma noz de manteiga, deite um quarto dos ovos batidos e deixe cozinhar em lume baixo por dois minutos. Deite um quarto dos cogumelos e da Mozzarella no centro da omelete e feche para que fique com a forma de meia-lua. Deixe cozinhar por mais três minutos sempre em lume brando. Repita a operação para as outras três porções. Sirva as omeletes com cebolinho cortado às rodelas. Galbani...
Massa Branca e Verde

Massa Branca e Verde

Massa Branca e Verde 2015-07-15 16:11:26 Porções: 4 Guardar Receita Imprimir Tempo de preparação 12 min Tempo de preparação 12 min Ingredientes 125 g de Mozzarella Galbani 320 g de Rigatoni 1 molho de rúcula selvagem 1 dente de alho 5 colheres de azeite extra virgem q.b. sal e pimenta q.b. Instruções Lave e seque a rúcula e corte-a em tiras finas. Coloque água a ferver para a massa. Assim que levantar fervura, deite-lhe um pouco de sal e deite o rigatoni. Aqueça o azeite numa frigideira e aromatize com o dente de alho descascado, ligeiramente esmagado, juntamente com cerca de metade da rúcula. Retire o alho quando começar a escurecer. Escorra a massa e salteie na frigideira com o azeite aromatizado. Adicione o resto da rúcula em tiras. Deite a massa num prato e espalhe a Mozzarella cortada em cubos pequenos. Polvilhe com pimenta e sirva de imediato. Galbani...
Lasanha no forno

Lasanha no forno

Lasanha no forno 2015-02-18 12:45:59 Porções: 4 Guardar Receita Imprimir Tempo de preparação 2 hr 50 min Tempo de preparação 2 hr 50 min Ingredientes 400 g de Mozzarella Maxi Galbani 100 g de Parmigiano Reggiano D.O.P. Galbani ralado 250 g de placas de lasanha fresca de ovo 500 g de molho bolonhesa 30 g de manteiga sal e pimenta q.b. Molho bolonhesa 500 g de carne picada (metade vaca, metade porco) 250 ml de molho de tomate 250 ml de caldo de carne 1 cenoura 1 cebola 1 talo de aipo 1 copo de vinho tinto azeite q.b., manteiga q.b. sal e pimenta q.b. Instruções Pique a cebola, a cenoura e o aipo e refogue tudo numa frigideira com azeite e manteiga. Junte a carne picada e aloure-a alguns minutos em lume forte. Adicione o vinho tinto e deixe evaporar, sempre com o lume alto. Junte o molho de tomate, o caldo, a pimenta e uma pitada de sal. Deixe cozinhar na frigideira parcialmente tapada durante pelo menos 2 horas, mexendo de tempos a tempos e adicionando o resto do caldo. Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e encha-o alternando as camadas com as placas de massa, o molho bolonhesa e a Mozzarella cortada em pedacinhos. Termine com uma camada de Mozzarella, polvilhe com o Parmigiano Reggiano D.O.P. e disponha umas pequenas nozes de manteiga por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C durante 40 minutos. Galbani...