Gnocchi com presunto e Gorgonzola D.O.P.

Gnocchi com presunto e Gorgonzola D.O.P.

Gnocchi com presunto e Gorgonzola D.O.P. 2015-07-15 17:03:39 Porções: 4 Guardar Receita Imprimir Tempo de preparação 45 min Tempo de preparação 45 min Ingredientes 220 g de Gorgonzola D.O.P. Galbani 800 g de batatas 2 c. sopa de Parmigiano Reggiano D.O.P. Galbani ralado 2 ovos 150 g de farinha 100 g de presunto fatiado manteiga q.b. 1 raminho de tomilho sal e pimenta q.b. Instruções Coza as batatas, retire-lhes a pele e esmague-as enquanto estão ainda quentes. Coloque-as numa taça e incorpore os ovos, o tomilho previamente picado, 70 g de Gorgonzola D.O.P. e o presunto em tiras. Retifique de sal e pimenta e misture. Amasse tudo com a farinha de modo a obter uma mistura macia. Forme cilindros com a massa obtida e divida-os em pequenas bolas. Coloque um pouco de água a ferver, tempere de sal e deite os gnocchis na água. Quando estiverem a flutuar, escorra-os com uma escumadeira. Coloque os gnocchis num pírex, adicione o resto do Gorgonzola D.O.P. cortado em cubos, algumas nozes de manteiga e polvilhe com o Parmigiano Reggiano D.O.P. Leve ao forno alguns minutos para gratinar. Galbani...
Lasanha no forno

Lasanha no forno

Lasanha no forno 2015-02-18 12:45:59 Porções: 4 Guardar Receita Imprimir Tempo de preparação 2 hr 50 min Tempo de preparação 2 hr 50 min Ingredientes 400 g de Mozzarella Maxi Galbani 100 g de Parmigiano Reggiano D.O.P. Galbani ralado 250 g de placas de lasanha fresca de ovo 500 g de molho bolonhesa 30 g de manteiga sal e pimenta q.b. Molho bolonhesa 500 g de carne picada (metade vaca, metade porco) 250 ml de molho de tomate 250 ml de caldo de carne 1 cenoura 1 cebola 1 talo de aipo 1 copo de vinho tinto azeite q.b., manteiga q.b. sal e pimenta q.b. Instruções Pique a cebola, a cenoura e o aipo e refogue tudo numa frigideira com azeite e manteiga. Junte a carne picada e aloure-a alguns minutos em lume forte. Adicione o vinho tinto e deixe evaporar, sempre com o lume alto. Junte o molho de tomate, o caldo, a pimenta e uma pitada de sal. Deixe cozinhar na frigideira parcialmente tapada durante pelo menos 2 horas, mexendo de tempos a tempos e adicionando o resto do caldo. Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e encha-o alternando as camadas com as placas de massa, o molho bolonhesa e a Mozzarella cortada em pedacinhos. Termine com uma camada de Mozzarella, polvilhe com o Parmigiano Reggiano D.O.P. e disponha umas pequenas nozes de manteiga por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C durante 40 minutos. Galbani...