Pizza Tricolor

Pizza Tricolor

Pizza Tricolor 2015-07-15 15:21:13 Porções: 4 Guardar Receita Imprimir Tempo de preparação 2 hr 10 min Tempo de preparação 2 hr 10 min Massa 1 kg de farinha branca 50 g de fermento de padeiro fresco 600 ml de água 6 c. sopa de azeite extra virgem 1 c. chá de açúcar 20 g de sal Guarnição 2 Mozzarellas de Búfala Galbani de 125 g 100 g de rúcula 250 g de tomate cereja 1 chávena de café de vinagre balsâmico de Modena sal e pimenta q.b. azeite extra virgem q.b. Instruções Lave e seque bem a rúcula. Lave o tomate cereja e corte em quartos. Tempere com azeite, vinagre balsâmico, sal e pimenta. Corte a Mozzarella em fatias finas. Dissolva o fermento e o açúcar numa chávena com água morna, e o sal noutra chávena com água. Disponha a farinha sobre a bancada e faça um buraco no meio. Deite a água com o fermento e a água com o sal no meio da farinha, adicione o azeite e amasse energicamente, juntando água e farinha se necessário. Continue a amassar até obter uma massa homogénea e elástica. Coloque numa tigela previamente polvilhada com farinha e cubra com um pano, deixando levedar durante 1 hora ou até duplicar de volume. Divida a massa em 4 porções e estenda-as em forma de disco com espessura a gosto. Disponha a Mozzarella em fatias sobre a massa e leve ao forno a 250 °C durante 10 minutos. Retire a pizza do forno e guarneça com o tomate cereja marinado. Leve novamente ao forno por mais 5 minutos. Salpique com a rúcula no...
Pizza de Altoatesina

Pizza de Altoatesina

Pizza de Altoatesina 2015-07-15 15:11:08 Porções: 4 Guardar Receita Imprimir Tempo de preparação 2 hr 15 min Tempo de preparação 2 hr 15 min Massa 1 kg de farinha branca 50 g de fermento de padeiro fresco 600 ml de água 6 c. sopa de azeite extra virgem 1 c. chá de açúcar 20 g de sal Guarnição 3 Mozzarellas Maxi Galbani de 250 g 400 g de presunto em fatias finas 400 g de molho de tomate azeitonas pretas sem caroço q.b. sal e pimenta q.b. Instruções Dissolva o fermento e o açúcar numa chávena com água morna, e o sal noutra chávena com água. Disponha a farinha sobre a bancada e faça um buraco no meio. Deite a água com o fermento e a água com o sal no meio da farinha, adicione o azeite e amasse energicamente, juntando água e farinha se necessário. Continue a amassar até obter uma massa homogénea e elástica. Coloque numa tigela previamente polvilhada com farinha e cubra com um pano, deixando levedar durante 1 hora ou até duplicar de volume. Divida a massa em 4 porções e estenda-as em forma de disco com espessura a gosto. Disponha o molho de tomate temperado com azeite, sal e pimenta, na base da pizza. Guarneça com a Mozzarella cortada em pequenos cubos. Leve ao forno a 250 °C durante 10 minutos. Retire a pizza do forno e guarneça com as azeitonas pretas cortadas em rodelas, cobrindo com as fatias de presunto. Galbani...
Pizza de batata e fiambre

Pizza de batata e fiambre

Pizza de batata e fiambre 2015-07-15 15:05:24 Porções: 4 Guardar Receita Imprimir Tempo de preparação 2 hr 30 min Tempo de preparação 2 hr 30 min Massa 1 kg de farinha branca 50 g de fermento de padeiro fresco 600 ml de água 6 c. sopa de azeite extra virgem 1 c. chá de açúcar 20 g de sal Guarnição 400 g de Mozzarella Maxi Galbani 200 g de fiambre 4 batatas 1 raminho de alecrim sal e pimenta q.b. Instruções Descasque as batatas, corte-as em fatias com uma espessura de meio centímetro e leve a cozer, em água fervente, durante 10 minutos. Corte a Mozzarella em cubos pequenos e o fiambre em tiras. Dissolva o fermento e o açúcar numa chávena com água morna, e o sal noutra chávena com água. Disponha a farinha sobre a bancada e faça um buraco no meio. Deite a água com o fermento e a água com o sal no meio da farinha, adicione o azeite e amasse energicamente, juntando água e farinha se necessário. Continue a amassar até obter uma massa homogénea e elástica. Coloque numa tigela previamente polvilhada com farinha e cubra com um pano, deixando levedar durante 1 hora ou até duplicar de volume. Divida a massa em 4 porções e estenda cada uma em forma de disco com espessura a gosto. Guarneça a pizza com a Mozzarella, coloque as batatas cozidas, regue com um fio de azeite e polvilhe com o alecrim. Tempere de sal e pimenta se necessário. Leve ao forno a 250 °C durante 15 minutos e, quando a pizza estiver pronta, guarneça com o fiambre....
Pizza Margherita

Pizza Margherita

Pizza Margherita 2015-07-15 12:05:57 Porções: 4 Guardar Receita Imprimir Tempo de preparação 2 hr 10 min Tempo de preparação 2 hr 10 min Massa 1 kg de farinha branca 50 g de fermento de padeiro fresco 600 ml de água 6 c. sopa de azeite 1 c. chá de açúcar 20 g de sal Guarnição 400 g de Mozzarella Maxi Galbani 100 g de molho de tomate azeite extra virgem q.b. folhas de manjericão q.b. sal q.b. Instruções Dissolva o fermento e o açúcar numa chávena com água morna, e o sal noutra chávena com água. Disponha a farinha sobre a bancada e faça um buraco no meio. Deite a água com o fermento e a água com o sal no meio da farinha, adicione o azeite e amasse energicamente, juntando água e farinha se necessário. Continue a amassar até obter uma massa homogénea e elástica. Coloque numa tigela previamente polvilhada com farinha e cubra com um pano, deixando levedar durante pelo menos 1 hora ou até duplicar de volume. Divida a massa em 4 porções e estenda-as em forma de disco com espessura a gosto. Adicione uma pitada de sal e azeite ao molho de tomate. Divida a massa em quatro porções e estenda cada uma em forma de disco com espessura a gosto. Coloque o molho temperado sobre a massa. Corte a Mozzarella em cubos e disponha por cima do molho. Decore com algumas folhas de manjericão e termine regando com um fio de azeite. Leve ao forno a 250 °C durante 15 minutos ou até que a massa esteja bem dourada. Galbani...
Empadinhas de Mozzarella e bacon em cama de rúcula

Empadinhas de Mozzarella e bacon em cama de rúcula

Empadinhas de Mozzarella e bacon em cama de rúcula 2015-07-15 10:54:49 Porções: 6 Guardar Receita Imprimir Tempo de preparação 20 min Tempo de preparação 20 min Ingredientes 150 g de Mozzarella Mini Galbani 32 fatias pequenas de bacon 250 g de rúcula vinagre balsâmico de Modena azeite q.b. sal e pimenta preta q.b. Instruções Disponha duas fatias de bacon em cruz e coloque uma Mozzarella Mini no centro. Enrole e feche com um palito. Repita a operação até esgotar os ingredientes. Numa frigideira com um pouco de azeite, aloure as empadinhas de todos os lados até o bacon ficar crocante. Lave a rúcula e disponha num prato, temperando com azeite, vinagre balsâmico, sal e pimenta. Coloque as empadinhas ainda mornas sobre a cama de rúcula e sirva. Notas Fácil Galbani...
Tiramisù com figos e mel

Tiramisù com figos e mel

Tiramisù com figos e mel 2015-02-18 17:12:34 Guardar Receita Imprimir Tempo de preparação 15 min Tempo de preparação 15 min Ingredientes 250 g de Mascarpone Galbani 80 g de açúcar 3 ovos 4 figos frescos 4 figos secos 2 c. sopa de mel 1 brioche 100 g de doce de figo Instruções Corte os figos frescos em pequenas fatias e os figos secos em cubinhos. Separe as claras das gemas. Bata as gemas com o açúcar até que fique um creme esbranquiçado. Adicione o Mascarpone, os cubos de figo seco e o mel. Incorpore delicadamente as claras em castelo. Numa taça, coloque o brioche no fundo e as fatias de figo fresco no rebordo. Cubra com o preparado do Mascarpone e leve ao frigorífico entre 12 a 24 horas. Cubra com o doce de figo e sirva. Esta receita pode igualmente ser confecionada, utilizando alperces ou ameixas secos. Galbani...