Tiramisú Branco

Tiramisú Branco

Tiramisú Branco 2015-05-05 09:56:05 Porções: 4 Guardar Receita Imprimir Tempo de preparação 30 minutos Tempo de preparação 30 minutos Ingredientes 250 g de Mascarpone Galbani 40 g de açúcar refinado 2 gemas e 1 clara de ovo 75 g de chocolate branco 150 ml de leite 1 colher de sopa de conhaque 200 g de biscoitos de champanhe Lascas de chocolate branco para decorar Instruções Passo 1 - Derreta o chocolate branco em banho-maria. Deixe arrefecer. Passo 2 - Enquanto isso, bata as gemas e o açúcar até ficar leve e macio. Em seguida, adicione gradualmente o Mascarpone Galbani. Misture bem para obter um creme suave. Misture o chocolate previamente derretido. Passo 3 - Bata as claras em castelo e verta delicadamente na mistura com movimentos ascendentes. Passo 4 - Termine o seu tiramisu branco mergulhando os biscoitos de champanhe numa mistura de leite e conhaque. Em seguida, coloque-os num prato. Cubra com uma camada de creme. Disponha outra camada de biscoitos de champanhe mergulhados e creme por cima. Encha o prato com camadas. Passo 5 - Cubra a sobremesa com película aderente e deixe arrefecer durante 4 horas. Antes de servir, decore o topo da sobremesa com raspas de chocolate branco. Dica útil antes de começar para obter melhores resultados: retire o Mascarpone Galbani do frigorífico aproximadamente 30 minutos antes da preparação. Dicas Galbani Experimente também com biscoitos de cacau cobertos com coco ralado! Galbani...
TIRAMISÙ CHARLOTTE

TIRAMISÙ CHARLOTTE

TIRAMISÙ CHARLOTTE 2020-04-01 10:33:44 Porções: 8 A Galbani traz-lhe uma receita deliciosa de Tiramisù Charlotte. Experimente já a melhor sobremesa para a acabar a sua refeição! Guardar Receita Imprimir Prep Time 1 hr 10 min Prep Time 1 hr 10 min Ingredientes 750gr de Mascarpone Galbani 1 caixa de biscoitos de champanhe Para o creme 8 gemas de ovo 8 colheres (sopa) de açúcar Água Para o molho Café 2 doses de creme de uísque Para decoração Biscoitos de champanhe grandes caseiros 300 g de marron glacé 4 colheres de sopa de cacau em pó escuro Tuiles Instruções Comece por preparar o paté à bombe: numa panela, aqueça o açúcar com um pouco de água (cerca de 25-35 ml). Leve à ebulição alguns minutos para dissolver o açúcar e fazer uma calda. Quando estiver a uma temperatura de 70°C, despeje-o sobre as gemas, bata com uma batedeira elétrica até ficar macio e cremoso. Misture delicadamente os 750 g de Mascarpone Galbani, previamente alisados com uma colher. PASSO 1 Forre o fundo de uma forma de bolo com papel vegetal e coloque uma camada de biscoitos de champanhe mergulhados em café e creme de uísque. Corte-os para formar um círculo e fazer uma base completa: coloque uma quantidade generosa de creme de mascarpone com marron glacé esfarelado por cima. Faça mais duas camadas. PASSO 2 Espalhe o creme de mascarpone restante nas laterais da sobremesa. Cole os biscoitos de champanhe cortados em metades um ao lado do outro ao redor do bolo inteiro. PASSO 3 Divida o creme de mascarpone restante em duas tigelas. Adicione o cacau em pó escuro...
Tiramisù de Morango e Maracujá

Tiramisù de Morango e Maracujá

Tempo de Preparação: 25 min 2019-08-08 12:50:30 Porções: 6 Guardar Receita Imprimir Ingredientes 500g de Mascarpone Galbani 80g de açúcar 4 ovos 1 caixa de palitos de la reine 500g de morangos 6 maracujás Sumo de laranja natural Instruções Comece por espremer o maracujá. Pesar o sumo de maracujá e colocar numa tijela com metade do seu peso em açúcar. Ferva durante 5 minutos e depois deixe arrefecer. Lave os morangos e corte-os. Comece a fazer o creme de Mascarpone separando as gemas das claras. Bata as gemas com o açúcar e adicione o Mascarpone Galbani. Bata as claras em castelo e junte delicadamente ao creme de Mascarpone. Numa tigela, coloque uma camada de creme Mascarpone seguido dos palitos de la reine, depois de mergulhados no sumo de laranja, e por fim outra camada de creme. Coloque os morangos fatiados e regue com um pouco de sumo de maracujá. Repita as camadas até terminar. Mantenha o Tiramisu de morango e maracujá no frigorífico até servir. Galbani...
Pandoro com Creme de Mascarpone

Pandoro com Creme de Mascarpone

Tempo de Preparação: 15 min 2019-08-08 15:15:48 Porções: 8 Guardar Receita Imprimir Ingredientes 500 gr Mascarpone Galbani 4 ovos 6 colheres de sopa de açúcar sal 1 Bolo Pandoro Instruções Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal. Numa tigela misture as gemas com o açúcar até ficar um creme. De seguida, adicione o Mascarpone Galbani e continue a bater até ficar uma mistura homogénea. Adicione as claras delicadamente com uma espátula. Depois do creme estar pronto corte o Pandoro em fatias horizontais (com cerca de 3 centímetros de espessura). Num prato coloque as fatias do Pandoro assimetricamente, de forma a criar uma estrela, cubra cada camada com o creme até terminar com o bolo. Quando terminar polvilhe com açúcar em pó. Decore com cerejas, frutas ou chocolate. Galbani...
Risotto de Camarão

Risotto de Camarão

Tempo de Preparação: 2h 50 min 2019-08-08 12:34:06 Porções: 4 Guardar Receita Imprimir Ingredientes 320g de arroz para Risotto; 16 camarões frescos 150g mascarpone Galbani 30g de manteiga; 1 dente de alho 1 garrafa de champagne bruto; 1 alho francês 1 cebola; 1 aipo 1 cenoura; 1 ramo de salsa sal; pimenta; azeite virgem extra Instruções Descascar o camarão com cuidado e separar as cascas. Prepare um caldo de camarão com as cascas, cebola, cenoura e aipo. Cozinhe em lume brando pelo menos durante 1 hora depois de levantar fervura. Numa frigideira grande, refogue emmanteiga o alho francês lavado e cortado em rodelas finas. Adicione o arroz e junte um copo de Champagne Bruto. Continue a cozinhar em lume brando, adicione aos poucos o caldo de camarão. Enquanto o arroz está a cozinhar, refogue o camarão picado num tacho com um dente de alho e azeite extra virgem. Após 5 minutos de cozedura em lume forte, junte o restante Champagne e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Em seguida, junte o arroz no tacho. Para controlar a cozedura do arroz, vá adicionando o caldo de camarão, um pouco de cada vez. Quando o arroz estiver quase cozido misture o Mascarpone Galbani e tempere com sal e pimenta. Antes de servir, decorar os pratos com salsa fresca picada. Galbani...
Creme de Mascarpone

Creme de Mascarpone

Tempo de Preparação: 30 min 2019-08-08 15:08:40 Guardar Receita Imprimir Ingredientes 1 embalagem de Mascarpone Galbani 2 gemas de ovo 1 ovo inteiro 6 colheres de sopa de açúcar 2 colheres de sopa de licor Frangélico Mirtilos q.b. Instruções Bata as 3 claras em castelo. Reserve. Bata as 3 gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte o Mascarpone e misture até obter um creme homogéneo. Adicione o Frangélico e as claras em castelo e envolva muito bem. Leve 30 minutos ao frigorífico. Em seguida sirva numa taça, decorado com os mirtilos. Galbani...