Crepes de gorgonzola, maçã e nozes

Crepes de gorgonzola, maçã e nozes

Crepes de gorgonzola, maçã e nozes 2016-03-29 15:47:02 Porções: 6 Guardar Receita Imprimir Tempo de preparação 45 min Tempo de preparação 45 min Ingredientes Massa Crepes 140 g de farinha 2 ovos 270 ml de leite 2 nozes de manteiga 1 pitada de sal Recheio 200 g de Gorgonzola Galbani 1 maçã verde (Granny Smith) 12 nozes Instruções Numa tigela, bata os ovos com um garfo. Adicione aos poucos a farinha, o leite e uma pitada de sal. Derreta uma noz de manteiga e adicione à mistura. Mexa cuidadosamente e deixe repousar cerca de meia hora. Após a meia hora, aqueça uma frigideira antiaderente, passe um pouco de manteiga na frigideira e verta um pouco da mistura, mexa a frigideira rapidamente em todas as direções para espalhar a mistura uniformemente e formar um crepe fino. Deixe cozinhar por uns minutos de cada lado e mantenha os crepes quentes. Continue esta operação até que termine toda a mistura. Lave a maçã, retire o caroço e corte em fatias muito finas. Espalhe um pouco de Gorgonzola Galbani em cada crepe, coloque umas fatias de maçã e as nozes grosseiramente picadas. Dobre os crepes para ficarem com forma de ¼ de círculo e sirva morno. Galbani...
Gnocchi com presunto e Gorgonzola D.O.P.

Gnocchi com presunto e Gorgonzola D.O.P.

Gnocchi com presunto e Gorgonzola D.O.P. 2015-07-15 17:03:39 Porções: 4 Guardar Receita Imprimir Tempo de preparação 45 min Tempo de preparação 45 min Ingredientes 220 g de Gorgonzola D.O.P. Galbani 800 g de batatas 2 c. sopa de Parmigiano Reggiano D.O.P. Galbani ralado 2 ovos 150 g de farinha 100 g de presunto fatiado manteiga q.b. 1 raminho de tomilho sal e pimenta q.b. Instruções Coza as batatas, retire-lhes a pele e esmague-as enquanto estão ainda quentes. Coloque-as numa taça e incorpore os ovos, o tomilho previamente picado, 70 g de Gorgonzola D.O.P. e o presunto em tiras. Retifique de sal e pimenta e misture. Amasse tudo com a farinha de modo a obter uma mistura macia. Forme cilindros com a massa obtida e divida-os em pequenas bolas. Coloque um pouco de água a ferver, tempere de sal e deite os gnocchis na água. Quando estiverem a flutuar, escorra-os com uma escumadeira. Coloque os gnocchis num pírex, adicione o resto do Gorgonzola D.O.P. cortado em cubos, algumas nozes de manteiga e polvilhe com o Parmigiano Reggiano D.O.P. Leve ao forno alguns minutos para gratinar. Galbani...