Pandoro com Creme de Mascarpone

Pandoro com Creme de Mascarpone

Tempo de Preparação: 15 min 2019-08-08 15:15:48 Porções: 8 Guardar Receita Imprimir Ingredientes 500 gr Mascarpone Galbani 4 ovos 6 colheres de sopa de açúcar sal 1 Bolo Pandoro Instruções Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal. Numa tigela misture as gemas com o açúcar até ficar um creme. De seguida, adicione o Mascarpone Galbani e continue a bater até ficar uma mistura homogénea. Adicione as claras delicadamente com uma espátula. Depois do creme estar pronto corte o Pandoro em fatias horizontais (com cerca de 3 centímetros de espessura). Num prato coloque as fatias do Pandoro assimetricamente, de forma a criar uma estrela, cubra cada camada com o creme até terminar com o bolo. Quando terminar polvilhe com açúcar em pó. Decore com cerejas, frutas ou chocolate. Galbani...
Risotto de Camarão

Risotto de Camarão

Tempo de Preparação: 2h 50 min 2019-08-08 12:34:06 Porções: 4 Guardar Receita Imprimir Ingredientes 320g de arroz para Risotto; 16 camarões frescos 150g mascarpone Galbani 30g de manteiga; 1 dente de alho 1 garrafa de champagne bruto; 1 alho francês 1 cebola; 1 aipo 1 cenoura; 1 ramo de salsa sal; pimenta; azeite virgem extra Instruções Descascar o camarão com cuidado e separar as cascas. Prepare um caldo de camarão com as cascas, cebola, cenoura e aipo. Cozinhe em lume brando pelo menos durante 1 hora depois de levantar fervura. Numa frigideira grande, refogue emmanteiga o alho francês lavado e cortado em rodelas finas. Adicione o arroz e junte um copo de Champagne Bruto. Continue a cozinhar em lume brando, adicione aos poucos o caldo de camarão. Enquanto o arroz está a cozinhar, refogue o camarão picado num tacho com um dente de alho e azeite extra virgem. Após 5 minutos de cozedura em lume forte, junte o restante Champagne e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Em seguida, junte o arroz no tacho. Para controlar a cozedura do arroz, vá adicionando o caldo de camarão, um pouco de cada vez. Quando o arroz estiver quase cozido misture o Mascarpone Galbani e tempere com sal e pimenta. Antes de servir, decorar os pratos com salsa fresca picada. Galbani...
Bolo Red Velvet

Bolo Red Velvet

Tempo de Preparação: 2h 30 min 2019-08-08 15:25:54 Guardar Receita Imprimir Ingredientes 2 e 1/2 chávenas (de chá) de farinha de trigo peneirada 1 colher (de chá) de fermento em pó 1 colher (de chá) de sal 2 colheres (de sopa) de chocolate em pó 35ml de corante alimentício vermelho em líquido 1/2 chávena (de chá) de manteiga sem sal à temperatura ambiente 1 e 1/2 chávena (de chá) de açúcar 2 ovos (tamanho L) 1 colher (de chá) de extrato de baunilha 1 chávena (de chá) de leitelho 1 colher (de chá) de vinagre branco 1 colher (de chá) de bicarbonato de sódio Leitelho Numa tigela coloque o leite, e o vinagre branco ou sumo de limão, mexa, e deixe repousar durante 15 minutos. Reserve. Creme de Queijo Ricotta Numa tigela bata o queijo ricotta em velocidade alta até ficar cremoso. Junte a manteiga em temperatura ambiente e bata bem. Em seguida, diminua a velocidade e junte o açúcar em pó, mas um pouco de cada vez, batendo em velocidade alta por 5 a 10 segundos entre cada vez que for colocando o açúcar. Junte 1 colher de sopa de extrato de baunilha e bata bem em velocidade média para começar e depois alta por 3 a 4 minutos. Leve o creme ao frigorifico por 2 horas para ficar fresco e firme. Bolo Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga, e polvilhe com farinha, reserve. Numa tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal, reserve. Noutra tigela, misture o corante vermelho e o chocolate até formar uma pasta sem grumos, reserve....
Bolo Salgado de Atum

Bolo Salgado de Atum

Tempo de Preparação: 1h 2019-08-08 15:23:04 Guardar Receita Imprimir Ingredientes 10 fatias de pão de forma integral sem côdea 2 latas de atum natural 5 delicias do mar 3 c.(sopa) de maionese pimenta preta 5 mini mozzarella da Galbani rúcula e canónigos mini tomate cherry 9 mini mozarella para decorar Instruções Numa taça deita- se o atum escorrido , as delicias picadas, os ovos cozidos também picados , tempera-se com pimenta e adiciona-se a maionese, mistura-se tudo muito bem. Forra-se uma forma tipo bolo inglês com película aderente e em cada ponta coloca-se uma fatia de pão de forma e no meio meia fatia. Espalha-se o creme de atum e por cima bocado de mini mozarella, repete-se mais uma camada de pão de forma , creme e queijo , são três camadas de creme e termina-se com o pão de forma. Coloca-se no frio cerca de 1 hora. Depois desenforma-se sobre um prato , barra-se com maionese e decora-se com a rúcula, canónigos , tomate cherry cortado ao meio e as mini mozzarellas Galbani. Galbani...
Folhado de Tomate, Pimento e Ricotta

Folhado de Tomate, Pimento e Ricotta

Tempo de Preparação: 15 min 2019-08-08 15:18:17 Guardar Receita Imprimir Ingredientes 1 base de massa folhada 1 embalagem de ricotta Galbani 1 embalagem de tomate cereja bio 2 pimentos mini 5 azeitonas pretas sem caroço cortadas em tiras Folhas de manjericão qb Sal grosso qb Sal fino e pimenta preta moída na hora Azeite e vinagre balsâmico Instruções Comece por cozer no forno a massa folhada até que fique bem dourada. Retire do forno, reserve e deixe arrefecer. Para fazer a base de ricotta, misture a ricotta com uma colher de sopa de vinagre balsâmico e duas colheres de sopa de azeite. Adicione duas folhas de manjericão picado e tempere com sal e pimenta. Coloque por cima da massa já cozinhada e arrefecida. Num passador, coloque os tomates partidos em quartos. Adicione sal grosso e deixe escorrer (cerca de 15 minutos). Numa saladeira, misture o tomate, o pimento cortado em tiras, as azeitonas, um fio de azeite e umas gotas de vinagre. Mexa bem e disponha por cima da ricotta. Decore com manjericão e sirva de imediato. Galbani...