Crepes de gorgonzola, maçã e nozes

Crepes de gorgonzola, maçã e nozes

Crepes de gorgonzola, maçã e nozes 2016-03-29 15:47:02 Porções: 6 Guardar Receita Imprimir Tempo de preparação 45 min Tempo de preparação 45 min Ingredientes Massa Crepes 140 g de farinha 2 ovos 270 ml de leite 2 nozes de manteiga 1 pitada de sal Recheio 200 g de Gorgonzola Galbani 1 maçã verde (Granny Smith) 12 nozes Instruções Numa tigela, bata os ovos com um garfo. Adicione aos poucos a farinha, o leite e uma pitada de sal. Derreta uma noz de manteiga e adicione à mistura. Mexa cuidadosamente e deixe repousar cerca de meia hora. Após a meia hora, aqueça uma frigideira antiaderente, passe um pouco de manteiga na frigideira e verta um pouco da mistura, mexa a frigideira rapidamente em todas as direções para espalhar a mistura uniformemente e formar um crepe fino. Deixe cozinhar por uns minutos de cada lado e mantenha os crepes quentes. Continue esta operação até que termine toda a mistura. Lave a maçã, retire o caroço e corte em fatias muito finas. Espalhe um pouco de Gorgonzola Galbani em cada crepe, coloque umas fatias de maçã e as nozes grosseiramente picadas. Dobre os crepes para ficarem com forma de ¼ de círculo e sirva morno. Galbani...
Tarte de ricotta, fiambre e alcachofras

Tarte de ricotta, fiambre e alcachofras

Tarte de ricotta, fiambre e alcachofras 2016-03-29 15:16:51 Porções: 4 Guardar Receita Imprimir Tempo de preparação 1 hr Tempo de preparação 1 hr Ingredientes 400 g de Ricotta Galbani 50 g de Mozzarella Galbani ralado 1 embalagem de massa quebrada 1 ovo inteiro e 1 gema 4 alcachofras 100 g de fiambre 1 molho de salsa ramos de tomilho q.b. 1 dente de alho azeite virgem extra q.b. sal e pimento q.b. Instruções Prepare as alcachofras, retirando os espinhos e as folhas de fora. Corte-as ao meio, retire os pêlos e corte em fatias finas. Lave a salsa e o tomilho e pique bem. Numa frigideira antiaderente, coloque algumas colheres de sopa de azeite com as ervas e o alho. Deixe os sabores misturarem-se durante alguns minutos e adicione as alcachofras. Tempere com sal e pimenta e cozinhe em lume brando até ficarem tenras (se necessário adicionar um pouco de água quente enquanto cozinha). Deixe arrefecer completamente e retire o dente de alho. Numa tijela, misture a Ricotta Galbani com o ovo inteiro e a gema, a Mozzarella ralada, três quartos do fiambre cortado em fatias e metade das alcachofras. Tempere com sal e pimenta. Estenda a massa numa forma de tarde e retire o excesso de massa com uma faca afiada. Pique com um garfo a base da massa, despeje a mistura e nivele bem. Decore com o resto das alcachofras e do fiambre. Cozinhe no forno a 180 ºC aproximadamente 40/45 minutos. Deixe arrefecer, sirva morno. Galbani...
Rosas de mozzarella, manjericão e curgete

Rosas de mozzarella, manjericão e curgete

Rosas de mozzarella, manjericão e curgete 2016-03-29 14:54:36 Porções: 4 Guardar Receita Imprimir Tempo de preparação 1 hr Tempo de preparação 1 hr Ingredientes 400 g de Mozzarella Galbani 2 embalagens de massa folhada 4 curgetes médias folhas de manjericão q.b. azeite virgem extra q.b. sal e pimenta q.b. Instruções Lave as curgetes e retire as extremidades, corte-as longitudinalmente em finas fatias usando um descascador de batata. Polvilhe com sal e pimenta e pincele com umas gotas de azeite virgem extra. Corte a mozzarella em fatias do tamanho das da curgete. Faça o mesmo com a massa folhada, corte-a de forma a obter umas tiras de massa como as de curgete. Numa tira de massa, coloque uma fatia de curgete, um pouco de folhas de manjericão picadas e uma fina camada de mozzarella. Corte as tiras ao meio e enrole-as de forma a obter um rolo de cada parte. Repita até que utilize todos os ingredientes. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e coloque os rolinhos verticalmente, lado a lado como um bouquet de rosas. Cozinhe no forno a 180 ºC aproximadamente por 30/40 minutos. Deixe arrefecer um pouco e sirva. Galbani...
Bolinhas de Frango com Ricotta, espinafres e limão

Bolinhas de Frango com Ricotta, espinafres e limão

Bolinhas de Frango com Ricotta, espinafres e limão 2016-03-07 11:08:34 Porções: 4 Guardar Receita Imprimir Tempo de preparação 1 hr Tempo de preparação 1 hr Ingredientes 180 g de Ricotta Galbani 30 g de Parmigiano Reggiano D.O.P. Galbani ralado 300 g de carne de frango picada 1 ovo 3 fatias de pão 150 g de espinafres baby folhas de manjericão raspas de limão sal, pimenta e noz-moscada q.b. pão ralado q.b. azeite q.b. Instruções Lave cuidadosamente os espinafres, retire os caules e cozinhe-os numa frigideira antiaderente com uma colher de sopa de azeite e uma pitada de sal, até ficarem tenros. Deixe arrefecer. Retire a côdea às fatia de pão. Num copo misturador, misture o pão com o ovo, o Parmigiano Galbani e o manjericão. Misture a carne de frango picada, a Ricotta Galbani, as raspas de limão e os espinafres (grosseiramente picados e escorridos), com uma pitada de sal, pimenta e noz-moscada. Adicione o pão ralado aos poucos e misture até que o preparado tenha uma consistência cremosa e firme. Com as mãos ligeiramente molhadas, retire um pouco da mistura e faça bolinhas do tamanho de nozes. Frite-as em azeite (algumas colheres de sopa) numa frigideira antiaderente, até ficarem douradas. Vire-as para que fiquem douradas por inteiro. Tape a frigideira e deixe-as cozinhar durante aproximadamente 20 minutos. Sirva quente. Galbani...
Muffins com parmesão, espargos e hortelã

Muffins com parmesão, espargos e hortelã

Muffins com parmesão, espargos e hortelã 2016-03-07 11:08:34 Porções: 8 Guardar Receita Imprimir Tempo de preparação 40 min Tempo de preparação 40 min Ingredientes 50 g de Parmigiano Reggiano D.O.P. Galbani ralado 120 g de farinha 10 espargos verdes 2 ovos 30 ml de azeite 50 ml de leite 1 c. de chá de fermento folhas de hortelã sal e pimenta q.b. Instruções Lave os espargos, retire-lhes o pé (a parte mais fibrosa) e pique-os. Ferva-os em água com sal, escorra-os e deixe arrefecer. Numa tigela, mexa os ovos com o azeite e o Parmesão Galbani Ralado. Adicione a farinha, o fermento, uma pitada de sal e pimenta, o leite e as folhas de hortelã picadas. Seguidamente adicione os espargos picados e mexa bem. Coloque a mistura em oito formas de Muffin e leve ao forno previamente aquecido a 170 ºC durante 20-25 minutos. Deixe arrefecer e sirva. Galbani...